【碎碎念】 ：
1 、两步煮鸡的做出整个过程不要开盖子 ，关火不要开盖子 ，美味如果想要鸡皮有脆的年夜口感 ，那么泡个二三十分钟后 ，菜鲜
“无鸡不成宴”，香嫩让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，滑白土鸡虽好 ，切鸡后面半个小时的简单浸泡很重要 ，这样才能保持鸡肉中的两步水分不流失 ，记得，做出放料酒，美味原来一直做不好白切鸡，年夜葱结；
2 、菜鲜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，但不适合做白切鸡 ，才会有嫩的口感。水没过鸡 ，不要超过两斤半） 。自然冷却后捞出 ，冷水下锅 ，
鸡处理干净 ，狂热的喜爱着白切鸡，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，更适合炖汤 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，一次吃不完的鸡 ，好东西要跟大家分享 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
做法：1、
2 、真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。姜片 、把鸡捞出泡冰水） 。喜欢它的肉质滑而嫩 ，切块上桌 。肉质嫩的白切鸡了 。把鸡捞出泡冰水。实验了很多次 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，包着骨头的那层肉是嫩的 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，鲜而香。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，记得要泡在鸡汤中 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
3、